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移民土耳其,了解下土耳其的面包文化—熊猫出国

来源:熊猫出国 日期:2019-07-18

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  面包,或者土耳其语中的ekmek,是土耳其文化的核心,一直存在。游牧的土耳其人吃面包已经有几千年的历史了,面包是土耳其文化和土耳其美食中不可磨灭的一部分。几乎每顿饭都会提供新鲜的面包,而另一顿美味的土耳其餐的浸过的果汁或油将永远是亮点之一。
移民土耳其,了解下土耳其的面包文化
  有很多种面包,它们在土耳其的不同地区是不同的。每个地区,通常是每家面包店,都有自己制作完美面包的秘诀,并代代相传。火鸡的新鲜度很高。你可以在世界上很少的其他国家看到。你每天去面包店三次,因为面包是新鲜出炉的早餐、午餐和晚餐。在奥斯曼帝国时期,人们认为亚当被逐出伊甸园,从天使盖伯瑞尔那里学会了烘焙后,就成了面包师的守护神。

  但是面包涉及到文化的方方面面。它是最富裕和最贫穷社会之间的一种有约束力的食物。它不仅被视为一种"食物",而且是一种文化产品。它几乎带来了神圣的气氛,而使它受到尊重的劳动。事实上,面包师甚至在把面包放进烤箱之前就叫上了上帝的名字。在宗教节日期间,面包当然更重要。土耳其、基督教、犹太教或伊斯兰教的几乎每一个宗教节日都有自己的面包品种,每一种面包都以不同的方式烘烤和调味。

  面包经常被认为是穷人和士兵的食物。在第一次世界大战和土耳其独立战争期间,Peksimet是一种反击形式,也是许多士兵的主要食物来源。"Ekmek parasi"或"面包钱"是用来表示生活的钱的短语,将面包的概念与生活本身联系起来。面包通过政府监管的分销商以国家规定的价格销售,但私人面包师可以以他们认为合适的价格销售。

  扁平面包在安纳托利亚中部的突厥部落间很常见,在那里,面包被堆叠起来卷起来,以确保内层保持新鲜,只有外层暴露在空气中。这些无酵面包通常是在火鸡所谓的"袋子"上烤的,袋子是放在火上或装满热煤的凸起的烤架。

  但是火鸡的面包种类是无穷无尽的,厚度和重量是一个关键的区别。面包的厚度通常取决于面包的摆放方式。土耳其面包通常是卷在一根叫做oklava的长棍上。它们可以由不同数量的小麦、大麦或玉米制成,混合和搭配这些成分是比较常见的。添加不同的面粉和种子,由于面包在每顿饭中都很常见,所以它们的范围从面包馅到糕点或面包。

  所以面包与生活和文化本身有关,安纳托利亚和土耳其文化的起源已经有几千年了。当你来到土耳其,尽可能多地尝试不同的品种--我们可以保证他们是新鲜的!

  作为一个移民土耳其的人就需要了解当地的人文和文化宗教亦或是习俗。这些都有助于你融入当前社会和生活。如果您有移民的想法,熊猫出国很乐意为您服务。

  声明:本文图片来源于网络

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