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素食主义者的五种土耳其美食佳肴—熊猫出国

来源:熊猫出国 日期:2019-07-18

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  土耳其美食有很多蔬菜和各种各样的菜肴。土耳其菜如此美味的一个原因是它的季节性。除了少数例外,几乎所有的菜肴都只能在其主料最新鲜的季节才能找到,而对季节性菜肴的要求往往是混乱的。
素食主义者的五种土耳其美食佳肴
  土耳其素食主义和素食主义的亮点是Dolma和sarma,几乎所有的东西都可以填满(当然,最常见的是甘蔗叶子)。菜肴通常是橄榄油,这给许多美味的新鲜蔬菜增添了额外的淡味。

  土耳其有着令人难以置信的多样性景观,从起伏的山丘到贫瘠的甜点再到海滨美景,所以它有各种各样的新鲜水果和蔬菜,它们被用来烹饪。许多土耳其人主要吃一种"意想不到的"纯素饮食,尤其是在黑海沿岸,那里的草药和蔬菜很常见,肉通常被认为是一种昂贵的美味。

  Mücver

  Mu cver是一种南瓜棒,里面有奶酪、洋葱和莳萝。把南瓜切好或切碎,然后用橄榄油煎一下,橄榄油里通常会撒上辣椒片,让南瓜有一点点刺。有些食谱中会用到鸡蛋,但这只是为了让鸡蛋更容易粘在一起,就像没有鸡蛋一样容易,而且不会影响味道。

  这是你可以大量制作的菜之一,所以最初的几亩藤将会从架子上消失,但是当人们吃饱了,你可以等到它们冷却下来。事实上,有些人认为牛肉是最好的冷盘。

  通常,Mu cver的意思是油炸棒,所以在一些村庄,它们是用胡萝卜或土豆做成的,但西葫芦当然是最常见和最经典的。

  ?mambay?ld?

  ?mambay?ld?(这道菜的名字字面意思是"伊玛目晕倒")它本质上是一个大茄子,里面塞满了美味的东西,浸泡在橄榄油里。馅料有洋葱、大蒜、西红柿、香草和香料。据说这个名字来自一位伊玛目。他的妻子告诉他,她只用了一道菜的橄榄油。然后他吃了这道菜就晕过去了,吃了之后又晕过去了。

  克色尔

  K?s?r,也叫小扁豆球,用煮熟的小扁豆和磨碎的干小麦做球,然后用香草和香料填充。不同的食谱需要米饭、洋葱、葡萄干和松子,这些食物通常会和一片生菜、卷心菜或藤叶一起吃。蔬菜也可以加入,如辣椒,西葫芦,西红柿或茄子。但传统上,它只是一堆香草和香料,也许一些西红柿和辣椒酱,每一口都带来真正的味道。它们是一道普通的菜,也是素食者尝试新蛋白质的绝佳来源!

  藤叶饭

  好吧,这是清单上最明显的一条,但我们忍不住要戴上它。藤叶通常塞满米饭、洋葱、黑加仑子和松子。同样的基本馅料也可以用来填充蔬菜。辣椒、西葫芦、西红柿、茄子和洋葱很常见,馅料也很相似。因为很难把葡萄叶卷起来,它通常为孩子们提供一种仪式或一种亲密的体验,因为所有的家庭聚在一起,把食物混合在一起,然后吞下美味的食物。

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  声明:本文图片来源于网络

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