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斐济以其丰富的土著文化和美丽的海滩而闻名，而不是以其食物而闻名。但逛逛岛上的许多市场，就会发现这里有丰富的新鲜农产品。这些食材，加上斐济烹饪的创造力，造就了真正多样而迷人的美食。移民斐济生活，为您介绍一下斐济最好的美食。
斐济烹饪的基本元素包括红薯、芋头(一种类似山药的根茎类蔬菜)、大米、木薯、椰子和鱼。主要的烹饪方法是用明火或使用地下烹饪方法。印度人向斐济的移民始于19世纪70年代，当时有数千人来到斐济从事甘蔗产业。他们从祖国带来了新奇的食材，随着文化的融合，形成了独特的 "斐济-印度 "烹饪风格。正因为如此，斐济菜中有色彩斑斓的咖喱和香料元素，这是其邻近的太平洋国家所没有的。
斐济移民指南，斐济的最佳美食
正如你对一个岛屿的期望，斐济的食物深受周围海洋的影响。传统菜肴包括各种贝类、海藻、章鱼、海参、海胆、海龟、鲨鱼，当然还有鱼。
可可达
在太平洋地区，有一种非常受欢迎的菜肴，它有许多不同的变化，那就是可可达。这道菜相当于南美的酸橘汁腌鱼，由切好的生马希玛希鱼组成，配上米提--一种由浓稠的椰子奶油、洋葱、柠檬/酸橙汁、盐和辣椒制成的调味料。不同的太平洋岛屿对这道菜有不同的变化，但它们一般都涉及尖锐的柑橘汁、椰汁和鱼块。斐济人特别喜欢他们的可可达版本，有一点点辣椒的味道。可可达是一个很好的开胃菜选择，因为它非常清爽，并为下面的菜肴清洗味觉。由于鱼经过长时间的腌制(大约六到八个小时)，它的质地坚硬且略带嚼劲，是一道非常令人满意的鱼菜。在斐济，这道菜传统上是装在一个大蛤蜊壳或半个椰子壳里。
Lovo
Lovo是斐济的一种美食，通常是为婚礼或节日等集体庆祝活动准备的。Lovo一词的主要意思是 "土中烹调的盛宴"。邻近的新西兰岛屿也有自己的美食，被称为hangi。一个临时的地下烤炉是通过在地面上挖一个洞，里面铺上椰子壳，然后点燃椰子壳，并用石头覆盖。肉、鱼和蔬菜用香蕉和芋头叶子包裹，然后放在用泥土覆盖的加热的石头上。这种慢煮法最好放置两到三个小时左右，才能达到嫩滑可口的效果。由于叶子和地下烹调方法，食物会呈现出美味的烟熏味。斐济的大多数大型度假村每周都会为客人举办一次狂欢之夜。
杜鲁卡
斐济独特的蔬菜杜鲁卡通常被称为 "斐济芦笋"，实际上是甘蔗嫩芽(与甘蔗密切相关)的未开花。人们相信，早期的定居者在19世纪末从巴布亚新几内亚带来了这种植物，但在东南亚沿海地区和其他太平洋岛屿也普遍存在，在那里它被称为坑坑。斐济拥有这种蔬菜的绿色和红色品种。杜鲁卡是斐济人经常加入椰奶或放在咖喱中的伟大成分。与柔软的绿芽相比，红芽含有更多的碎屑和坚果的味道。两种类型的蔬菜都有一种弦状和肉质的一致性，非常美味。
芋头
几个世纪以来，芋头一直是斐济人的主食，在芋头日庆祝其文化的重要性，芋头日是5月的第一个满月，是专门庆祝这种作物的节日。1993年芋头叶枯病期间，邻近的萨摩亚的芋头产业遭到破坏，芋头作为一种出口作物开始发展。斐济填补了这一空白，很快就在国际上供应芋头。芋头是一种沉重的、类似于马铃薯的根，呈紫色。这种重要的食材可以像土豆一样捣碎、煮熟，也可以切成薯条或薯片。健康版的蒸芋头是斐济本地人特别喜欢的。蔬菜的所有元素都可以使用，包括上面提到的叶子。芋头叶子可以炸成油条，甚至可以用椰奶煮成类似菠菜的美味菜肴。涉及芋头的一道特别美味可口的菜肴是kolokasi -- -- 炖鸡和芋头。
娜玛
娜玛是一种海藻，在斐济俗称 "海葡萄"。在斐济周围的许多地方都能找到海葡萄，特别是亚萨瓦群岛，在那里，海葡萄在靠近珊瑚礁的浅水区被采摘。斐济移民需要了解的是，其他国家对海葡萄的使用方式不同，他们更喜欢把海葡萄作为汤或炖菜的一部分来烹饪，但在斐济，海葡萄传统上是作为一种新鲜的蔬菜来使用的--通常作为一种装饰品，但也可以在沙拉或椰奶中食用。据了解，当地人将其与科拉(一种发酵的椰子酱)以及新鲜磨碎的椰子、辣椒、柠檬汁和盐混合在一起，制成浓稠的糊状物。
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