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比利时是一个三语国家，与法国，德国和荷兰为邻。在某些地区，菜式受到经典法国料理的影响，而在其他地区，丰盛的德国风格则占主导地位。荷兰的许多美味佳肴也有独特的风味。令比利时移民欣喜的是，比利时的美食丰富而令人满足，并且有许多独特的民族美食。您还可以找到国际受欢迎的美食，例如西式快餐或意大利菜。因此，比利时菜包括起源于比利时或通常被认为是比利时的菜肴。
在比利时，11种你应该尝试的不含巧克力的食物
比利时的大部分食物都依赖区域和季节性食材，例如土豆，白芦笋，韭菜，比利时菊苣和灰虾。比利时人还食用欧洲主食，例如肉，黄油和奶酪。通常，一日三餐包括清淡的早餐，大午餐和小晚餐。比利时美食有许多该国某些地区的本地美食，例如如迪南特的库克饼干和维维尔的蛋挞。
比利时以巧克力著称，其起源可追溯到1880年代，当时该国将可可豆从非洲带回欧洲。因此，比利时比许多其他国家先获得了巧克力，而且他们对加工可可豆最佳加工方法的理解使他们能够在世界上大多数国家之前生产高质量的巧克力。甚至以巧克力闻名的瑞士人也从比利时人那里学到了很多东西。比利时的外籍人士很可能会引入各种比利时巧克力和以巧克力为主要成分的菜肴中。但是，由于比利时的美食比巧克力要多得多，因此这里有11种无巧克力的外籍人士在比利时生活时确实必须尝试的菜肴。
Potjesvlees和Hennepot
锅肉和麻锅
Potjesvlees用鸡肉，兔子，小牛肉和草药制成，是典型的韦斯特霍克地区(伊普尔和波珀林格周边地区)的菜肴。这道菜的独特之处在于覆盖在它上面的糊状酱汁，它具有柠檬或醋产生的一丝酸味。也可以使用白葡萄酒。如今，这道菜已成为比利时公认的地区美食，因为韦斯特霍克地区的许多屠夫联合起来组成了Orde van het Potjesvlees。现在，该命令计划扩展到欧洲，并通过与法国合作，打算要求该菜被欧盟认可和保护。Hennepot也是Westhoek的传统区域食谱。它用小牛肉，兔子和鸡肉烹制，传统上将它们一起烤，然后在陶锅中烘烤。面包也放在锅旁边，当面包在烤箱中升起时，菜就开始做饭了。亨内锅冷吃，通常和沙拉一起吃。
黄油炸鱼
这是该国最受欢迎的鱼类菜肴之一。做这道菜通常用的鱼是比目鱼，也被称为多佛比目鱼。煮熟后的鱼质地清淡，湿润，味道温和。唯一的一条平坦的鱼，一条鱼可以产生大约四个鱼片。将整个鱼用黄油炒，并将唯一的骨头去骨并镀板。Meunière是指当地人在准备这道菜时所使用的烹饪方法。被翻译为“以磨坊主的妻子的方式”，这是一种在法国美食中使用的方法，意味这条鱼被涂上面粉，然后在黄油中煎炸。这样就产生了美味的棕色黄油酱，其中加入了少许柠檬和新鲜切碎的欧芹。比目鱼搭配有薯条(比利时炸薯条)或煮土豆泥，并伴有小麦啤酒(一种比利时啤酒)。
佛兰德式芦笋
白芦笋在梅赫伦市周围生长，被认为是美味佳肴。它比绿色品种质地柔软，味道更甜。梅赫伦被认为是该国的芦笋之都，当地人称白芦笋为白金。白芦笋的季节是从4月底到6月中旬，在此期间，每个菜单上都可以找到芦笋。它用于制作开胃菜，主菜甚至甜点。佛兰芒风格的芦笋是制备芦笋的传统方法。可以将其煮沸或蒸至煮熟，然后佐以煮熟的鸡蛋和欧芹。它配有澄清的黄油酱。食谱很简单，但仍然很美味。在比利时，特别是在法兰德斯，芦笋被用来制作肉酱，乳蛋饼甚至冰淇淋。
这种简单的传统菜肴也有一些变化。有些食谱会加火腿，烟熏三文鱼，灰虾或荷包蛋。较丰富的品种在食谱中也使用松露。某些家庭式菜肴配有融化的黄油酱和分开的小盘软煮鸡蛋。首先将芦笋浸入酱汁中，然后浸入奶油鸡蛋中，然后用手指食用。
鳗鱼
丁香中的鳗鱼或帕林是沿德尔德蒙德和安特卫普之间的谢尔德河沿岸的佛兰芒特色菜。该名称翻译为“绿色鳗鱼”，因为淡水鳗鱼是用绿色香草酱调味的。鳗鱼在法兰德斯被认为是美味佳肴，通常在奶油酱中煎炸。许多餐馆都将鳗鱼配薯条或面包。但是准备这道菜的经典方法是用绿色酱汁。酱汁由香草，酸菜，欧芹，山罗卜，西洋菜，细香葱，小茴香，百里香和罗勒等草药制成。关键成分是栗色和切尔文，在烹饪过程结束时添加，可为菜品增添鲜亮的绿色。这道菜有时是冷食，但通常与薯条或面包一起热食，柠檬压在鳗鱼上。
炸肉饼
炸丸子是比利时的另一种特色菜，与马铃薯馅的炸丸子不同，炸薯条通常在许多餐馆都用作配菜。在比利时，炸丸子配上厚厚的奶油白奶油夹心，并配以灰色虾。这些通常在大多数菜单中都作为开胃菜或主菜。炸丸子在该国几乎所有地方都可以吃到，菜的质量取决于其奶油馅。以炸丸子为主食的同时，还伴有沙拉，薯条和香菜。这道菜的一些变种包括在馅料中加入芦笋，菊苣，山羊奶酪甚至啤酒。灰虾的经典馅料也许是比利时炸丸子最受欢迎的服务方式。这些是香甜的虾，味道微妙，是比利时文化遗产的重要组成部分。
佛兰德炖肉
佛兰德炖肉是比利时最受欢迎的菜肴之一，意为“炖肉”。由牛肉制成，将其慢慢浸入比利时啤酒中，再加上一片涂有芥末酱的面包片，洋葱和调味料制成，是一道谦虚但丰富的餐点。此食谱有使用大蒜或蘑菇的变体。但是，传统食谱以牛肉和比利时啤酒为主要成分。深色的深色啤酒使它略带酸味。这与使用葡萄酒的法式烹饪形成对比。佛兰芒炖菜是冬季的理想之选，可作为极佳的舒适食品。通常搭配比利时薯条或土豆泥一起食用。通过添加红糖和苹果醋也可以使菜色与众不同，可与浓郁的啤酒和焦糖洋葱搭配使用。
薯条
如果不尝试传统的比利时炸薯条，就像在北美的炸薯条一样，那么到比利时的旅行是不可能完成的。关于谁发明了薯条可能有些困惑，但是比利时人无疑已经完善了它们。比利时炸薯条是从使用的马铃薯品种中获得的美味，这是一种柔软的品种。将土豆新鲜切碎，然后在较低的温度下油炸以烹饪内部，然后在较高的温度下再次油炸以使外部具有其特有的脆性。全国几乎每家餐厅都可以买到薯条，但通常在薯条或薯条商店都可以买到最好的薯条。这些商店中的一些仍然使用传统的纸锥来包装炸薯条。有多种调味料可供选择，其中大多数是基于蛋黄酱的。
Moules-frites
炸鱼或贻贝和炸薯条是起源于比利时的流行主菜，在北欧也广为人知。大多数咖啡馆或小酒馆都提供经典的比利时菜。最常见的贻贝食用方法是在特殊的贻贝罐中用白葡萄酒蒸熟。其他成分包括葱，欧芹和黄油。其他食谱甚至可能需要芥末酱，奶油或啤酒。贻贝单独食用可制成开胃菜，但将它们加入薯条则可作为有益健康的餐点。在法国，这道菜叫做Moules et frites。贻贝-新鲜的贻贝和土豆的品质使Moules-frites具有令人赞叹的风味，土豆是高淀粉类型的宾特杰斯。比利时最好的贻贝来自浅河Scheldt，这条河连接比利时西部地区和荷兰及北海。
弗拉米奇
比利时的每个地区都有自己的特色。瓦隆迪纳特的特产是一种丰富而健康的蛋饼，称为Flamiche。乍一看，它看起来像是一个巨大的乳蛋饼，但这实际上是您不容错过的美食。关于它的起源，甚至还有一个有趣的故事。一位农民的妻子曾经绊倒一些货物，却把一些货物运到市场上。她发现鸡蛋，奶酪和黄油混合在一起。赶到朋友家是她最好的办法，因为朋友碰巧正在准备面包面团。他们想出了将其成分混合在一起的解决方案，从而诞生了弗拉基涅。这个故事可能只是一个故事，但是使用相同的简单配料制成了法式风味。传统的迪南火锅是用大鸡蛋，奶酪和黄油制成的，
根特·沃特佐伊
此菜以比利时佛兰芒地区的根特市命名，像汤一样炖。Zooien被翻译为“煮沸”，这就是菜的制作方法。它是一种蔬菜汤，包括韭菜，胡萝卜，土豆，芹菜和洋葱，并用鸡蛋和奶油调味。它曾经是淡水鱼菜，最初是用江鳕制作的，直到鱼从河里消失了。今天是用鳗鱼，鲈鱼，鲤鱼和梭子鱼做成的。如今发现这种用鸡肉做的菜也很普遍。
库伯登
除了巧克力和巧克力风格的菜肴，比利时还提供一些传统的美味甜点。一种这样的款待是称为cuberdon的锥形糖果。糖果的外表坚硬，内部呈果冻状。该名称来自佛兰德斯，“ kuper”在荷兰语中表示圆锥。由于糖果类似于人的鼻子，在荷兰语中有时也称为neus或neuzeke。在比利时的法国地区，这道菜被称为chapeau-de-curé或chapeau-de-prêtre，它被翻译成牧师的帽子，因为据说它是19世纪比利时牧师首次发现的。多维数据集的经典风味是由覆盆子制成的，呈紫色。如今，它们有多种口味，例如冰淇淋，饼干甚至甜点酱。库伯顿只保留了大约三个星期，之后内部开始结晶。
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