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保加利亚移民指南,来了解一下保加利亚的饮食—熊猫出国

来源:熊猫出国 日期:2020-07-31

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  保加利亚美食是典型的巴尔干美食,与土耳其和希腊非常相似,主要由烤肉和各种炖肉组成。除了主餐外,这个国家还提供多种沙拉,通常以西红柿和黄瓜为基础。羊奶酪非常普遍,几乎可以用作任何食品的浇头。关于保加利亚的饮食,接下来熊猫移民就为保加利亚移民介绍一下。

  不会说该语言并且不熟悉西里尔字母的访问者,只需寻找“РЕСТОРАНТ”标志,即可轻松找到一家餐厅。但是,弄清楚菜单仍然很棘手。在旅游区中,菜单的英文版本并不少见,但有时翻译的内容很难解读。

  保加利亚移民指南,来了解一下保加利亚的饮食

  起司

  在保加利亚,有两种不同的国产奶酪。有一种黄色的Kashkaval(Кашкавал),或多或少与荷兰荷兰扁圆形干酪类似,还有更受欢迎的白色Sirene(Сирене),它是一种希腊白软干酪,在口味上与希腊白软干酪非常相似。它最初是由羊奶制成的,也可以由牛,山羊奶或其混合物制成。“ Sirene”也是保加利亚语中“奶酪”的通用词,因此也用于指代外国奶酪。Kashkaval一词源自意大利普罗卧干酪式奶酪Caciocavallo。

  酸奶

  传统的保加利亚酸奶中含有保加利亚乳杆菌,该细菌是其他国家“普通”酸奶的基础。通常,它是用牛奶制成的,但也可以用水牛乳制成,味道更浓。作为全国最受欢迎的保加利亚酸奶,也是许多菜肴中的重要成分。最著名的是Tarator(Таратор),这是一种冷汤,由酸奶,水和黄瓜制成。一种叫做“ Ayrian”的饮料是一种咸酸奶和水的混合物,在该国也很受欢迎。

  快餐

  保加利亚的传统面包店提供不同的糕点产品。Banitsa和mekitsa是最常见的。也可以找到披萨或汉堡包,并且还有许多本地和国际快餐连锁店。

  饮料

  保加利亚全国有600多处矿泉,所以保加利亚传统饮料的质量被认为是很高的。一种叫“ayrian”的酸奶和一种叫“boza”的小米啤酒是巴尔干半岛的两种传统不含酒精的饮料。

  浓烈的(40%体积)清澈的葡萄白兰地,叫做rakia(Ракия),是保加利亚的国家级饮品,通常在沙拉开始时就以纯净的状态饮用。在一些较小的城镇中,一些家庭仍在蒸馏自制的rakia,然后通常更浓,从50%的体积开始。另一种受欢迎的饮料是Mastika(Мастика)(vol%47)。它类似于希腊茴香酒和土耳其拉基酒。

  传统食物

  保加利亚的食物在许多方面与希腊和土耳其的食物非常相似。它主要包括番茄,黄瓜和奶酪沙拉,穆萨卡,酿葡萄叶。但是,还有重要的区别,例如使用葵花籽油代替橄榄油来烹饪和调味。在远离黑海的地区,对鱼类菜肴的重视程度较低,那里的美食更多地依赖于蔬菜和水果。用餐通常从沙拉或传统的开胃菜开始。两者通常都附有一杯rakiyaa鸡尾酒。

  保加利亚的许多传统菜肴均以酸奶,奶酪,香料和草药为特色。Chubritsa是一种类似于牛至的草药,在许多汤,炖菜甚至某些类型的面包中,它大多看上去干燥且碎裂。莳萝塔塔尔冷汤是夏季最常见的食物。还有许多不包含肉类的菜肴,例如白腰豆和蔬菜的“修道院式”豆汤。保加利亚人喜欢酿蔬菜的菜,可以说胡椒是他们的最爱。辣椒通常在夏天烘烤,然后油炸,并充满奶酪和鸡蛋的混合物。在保加利亚的河流中捕获的鲤鱼,主要是在多瑙河,是圣尼古拉斯重要盛宴当天提供的传统菜肴。

  山上的食物

  地理因素在保加利亚美食的区域变化中起着最重要的作用。畜牧业在较低的山脉中很常见,最显着的是在罗多彼州,斯塔纳普拉纳,斯特兰扎,里拉和皮林。著名的kiselo mlyako是一种用牛奶制成的酸奶,通常可以食用,但也可以用作塔塔冷汤和阿伊里安饮料的基础。保加利亚奶酪对大多数游客来说都是熟悉的景象,因为它与希腊羊奶酪非常相似。

  奶酪出现在许多菜肴中,从西式糕点,面包什锦沙拉到什锦沙拉。名为kashkaval的坚硬的黄色奶酪没有得到广泛使用,但它是任何一种奶酪的重要组成部分。著名的保加利亚香肠和腌制肉也是许多Meze菜肴中的关键成分。辣香肠以及空气腌制的火腿elenski,但以草药调味,所有这些都是由于需要保存肉类以使其在山区漫长而痛苦的冬天中持续而产生的。丰盛的炖汤也是山区的传统美食,卡瓦玛和排骨和菜豆是最美味和最受欢迎的。

  平原上的食物

  保加利亚最美味的水果和蔬菜来自普莱蒂纳南部和北部的平原。浆果,果园水果,甜瓜和葡萄是许多常用的水果。保加利亚辣椒,西红柿,黄瓜,洋葱,茄子,西葫芦和土豆在保加利亚美食中也非常重要。许多沙拉菜肴,例如shopka和ovcharska(牧羊人的沙拉)起源于这个国家的平原。

  海岸的食物

  黑海日益减少的鱼类种群正在缓慢地恢复,因此通常在夏季结束时就可以品尝烤鱼,炖或油炸的海鲈。全年都提供油炸或腌制的西鲱。贻贝很多,但必须从无污染的来源购买。保加利亚鱼汤ribena chorba用百里香调味,可以用新鲜或咸水制成。

  声明:本文图片来源于网络。

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