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各地习俗对比,法国人为什么不爱打包饭菜?—熊猫出国

来源:熊猫出国 日期:2019-09-11

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  法式大餐可以说得上是西方菜系里最亮眼的菜式,高档的食材,适中的口味和精致的摆盘让人不禁胃口大开。也许是法国人对自己的餐饮太自信,也许是没习惯,法国人竟然在打包剩菜这方面一反我们印象中的“小气”形象,吃饭几乎从来不打包剩菜!这究竟是为什么呢?

  近日,法国餐饮酒店职业联合会做出一项决定,鼓励更多的餐馆让顾客打包自己的剩菜回家。“剩菜打包”这个在今天的中国已经司空见惯的小事,在法国倒变得稀奇了。平时如果大家细心观察,会发现在法餐厅里“吃不了兜着走”的现象几乎没有。吃不完的东西会被收走,而且如果真的没把盘子里的东西吃干净,偶尔还会有厨师跑出来问你喜不喜欢,为什么不喜欢等。法国人,似乎真的不爱打包剩菜,尤其是法餐的剩菜。

  在探讨法国人为什么不喜欢打包剩菜之前,有几个数据可以参考一下。去年10月份的一则调查表明:55%的法国人从来没用饭盒打包过剩菜,15%的法国人觉得这么做很小气,5%的人会觉得这样打包不卫生。

  但法国人也不是没试过这么做,去年在里昂附近,就有餐厅尝试用打包盒装剩菜。食客可以把吃不完的法餐都打包走,喝不完的红酒也能带走。这个“试点”在法国可真的算得上是屈指可数。要知道,邻居腐国和大洋彼岸的美国都把打包剩菜当成了最平常不过的事情。

  至于法国人为什么不喜欢打包剩菜,有法媒专门请了一位生活水平观察和消费研究中心专家 Pascale Hebel,他通过问答向大家解释了一下,熊猫出国今天整理出这5个问答供大家参考~

  问:打包袋和浪费现象之间有什么联系?法国比其它国家更浪费食品吗?

  答:法国人浪费的食品远远比邻居少,法国人一年人均下来只浪费20公斤食品。但是其它国家比如英国,一年要浪费60公斤,这个就完全是文化习惯问题了。我们法国人还是很看重吃的,而且法国人本身也有吃晚饭不打包剩菜的习惯。不过在两次世界大战期间,因为粮食短缺,所以节约粮食这个习惯还保留到今天。而且,今天法国人给剩菜回炉重做的比例在欧洲也算是很高的。

  问:吃饭就要吃得干干净净,这是法国人的习惯?哪怕是在餐厅么?

  答:如果我们没吃完一盘菜的话,就等于是告诉厨师我们不喜欢这道菜。而且通常情况下要是你吃不完,他们会出来问你是否喜欢。

  问:为什么打包剩菜在法国流行不起来?

  答:除了习惯问题,还有卫生问题。在法国我们对食品卫生的要求 = 强迫症的要求。我们就是怕这些剩菜坏了。可能从卫生角度来说,法国人现在还信不过打包袋。

  问:如果我们在吃完饭的时候点名要一个打包袋,会不会显得很小气啊?

  答:我们国家啊~大家对钱的感觉是很“微妙”的。要是你把没喝完的红酒给打包了,确实会显得一个人很小气。这个,还是文化问题。

  问:咱们怎样才能改变不爱打包剩菜的习惯呢?

  答:法国人非常注重自己的饮食文化,在欧洲也算是无出其右。不过虽然习惯难改,但是还是有希望的。最好有一些新的推广者和志愿者来告诉大家打包剩菜的好处,比如保护环境啦,节约粮食啊什么的。

  总结一下,为什么法国人不喜欢打包?首先就是他们太爱自己的法餐了,觉得这是一种对美的破坏。其次怕别人觉得自己小气,还怕脏。比起中国今天日渐风行的打包剩菜=节约粮食心态,要法国人慢慢学会“打包剩菜”,还得再来一场“启蒙运动”才行。

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