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在斯堪的纳维亚和东欧之间的十字路口，波罗的海国家拉脱维亚有一个有趣的食物场景，受到邻国的影响，但由强大的传统和本土成分塑造。在首都里加各地的菜单上，您可以享用丰盛的饺子和烟熏鲱鱼和罗宋汤，但您也会发现越来越多的现代餐厅的顶级厨师会提供令人兴奋的美食。这座城市是欧洲最大的食品市场的所在地，由于拉脱维亚菜是参观这座城市的主要原因之一 - 这里是顶级的菜肴，你不能不加以品尝就离开里加。
拉脱维亚八大美食：
1、酱菜和酸菜
在里加史诗般的中央市场，你会发现一个整个齐柏林飞机库，里面摆满了卖水果和蔬菜的摊位以及各种各样的泡菜。摊主让你自己去做一堆松脆的酸菜，你会发现各种各样的泡菜，包括胡萝卜，西红柿，大蒜，蘑菇，青豆，花椰菜，当然还有用各种草药和香料调味的黄瓜。酸菜是拉脱维亚的主食，配有小菜，饺子和汤。
2、黑麦面包布丁
在拉脱维亚吃饭的一种流行方式是面包汤，这是一种由加糖的黑麦面包，苹果，肉桂，葡萄干，李子，蔓越莓和生奶油制成的浓汤甜点。深色黑麦面包在煮沸前在烘箱中干燥，这使得布丁具有厚实，舒适的质地。
3、灰豌豆
这种健康而丰盛的国菜通常在圣诞节供应，因为拉脱维亚人认为吃豌豆会带来好运和金钱，但你会在整个里加的菜单上看到灰豆。它是一道配菜或酒吧小吃，由干豌豆(类似鹰嘴豆)和炸洋葱和脂肪烟熏培根制成。在这个城市的丽都餐厅之一挖一个碗，这是一家传统的拉脱维亚连锁餐厅，以廉价和健康的家庭友好餐饮而闻名。
4、黑麦面包
据说拉脱维亚人平均每年消耗约50公斤黑麦面包，传统规定，如果面包意外掉落，必须立即拿起并亲吻。深黑麦面包是一种浓郁的面包，可作为大多数膳食的搭配以及香草味的黄油。黑麦面包的炸棒经常作为酒吧小吃享用，并且可以享用大蒜。
5、黑色香脂
虽然这不是一道菜，但你不能离开里加而不会摧毁拉脱维亚的民族精神。据说有助于消化，Black Balsam是一种伏特加酒，由各种草药制成，包括胡椒，生姜，菩提树花，覆盆子和越橘。据说，这种传奇精神最初是为了治愈凯瑟琳大病的一种胃病，当时她在里加度过了一段时间，拉脱维亚人今天仍然享受着健康的财产。这既苦又甜，又有一种后天的味道，确切的食谱仍然是一个严密保密的秘密。为了更加美味的介绍这种勇敢的精神，尝试在Balzam酒吧混合鸡尾酒。
6、Rasol
这种丰富的土豆沙拉由几层肉和/或鱼(通常是鲱鱼)，煮熟的鸡蛋和蔬菜组成，所有这些都与蛋黄酱和酸奶油混合在一起。它与传统的俄罗斯奥利维尔沙拉非常相似(由莫斯科著名的Hermitage餐厅的厨师于19世纪中叶创建)，但您会发现整个城镇都有不同的变化。您可能会看到切碎的苹果，甜菜根，葱和莳萝等成分也会出现。
7、Pelmeni饺子
虽然它们可能不是起源于拉脱维亚，但是整个里加都会吃到水饺，绝对值得一试。这些小饺子是波兰饺子和意大利饺子之间的交叉，用无酵面团制成，里面装满碎肉，蔬菜或奶酪。它们可以在肉汤中煎炸或煎炸，并且总是带有一团酸奶油。前往Pelmenu Sturitis，这是一个位于中央市场的小型家庭式摊位，供一碗定制饺子，价格约为3欧元。Pelmeni XL连锁餐厅每周五和周六凌晨4点供应水煮，供应深夜小吃。
8、Karbonade
猪肉以拉脱维亚菜单为主，而karbonade是该国最受欢迎的菜肴之一。就像炸肉排一样，猪肉是扁平的，然后用面包屑炸。它通常配上一堆奶油蘑菇，旁边放着一些莳萝调味的土豆。
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