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来到拉脱维亚，你不但能悠闲自在地心酸赏怡人美景，还能大快朵颐尝遍当地美食。无论是原始佳肴美食，还是当代流行特色，不管是鲜汤还是甜品，人们都对这种高质量的天然食材称赞不已。
热情好客的拉脱维亚人会为客人们亲手烹制美食，你只会吃撑，不会挨饿。来吧，熊猫出国带你去拉脱维亚为你开启一段美味奇缘!
1、黑麦面包
黑麦面包是拉脱维亚人馈赠朋友和侨居海外的亲人的佳品。它绝对不同于你在其他地方吃到的面包。Lāči面包房和Aglona面包博物馆等地方还给游客提供自己动手烤面包的机会。
拉脱维亚人还喜欢用黑麦面包制作甜点，像是rupjmaizes kārtojums (浆果冰淇淋多层黑麦面包甜点)和maizes zupa(面包羹或干果布丁) 都可以在餐厅的菜单上看到。
2、腌菜和泡菜
蔬菜在经过几个月的冷藏之后会产生丰富的维生素。拉脱维亚人特别喜欢腌制蔬菜，在一些地方，他们还将腌菜放进山洞里贮藏，因为山洞里的温度较低。到里加中央市场，你可以买到当地人喜欢的各种腌菜和泡菜，如腌制的大蒜和西红柿、朝鲜腌萝卜、咖喱腌白菜沙拉、腌石榴，等等。
3、甜根菜冷汤
甜菜根汤冷的才最美味，因此在夏天时这种汤特别受欢迎。在汤中，加酸乳酒或酸奶，放入捣碎的甜菜根、蛋、洋葱和小茴香，这样汤浓但却很清香。如果喜欢重口味一点，那么就加一些芥末和山葵。在加油站和便利店，就能买到可以外带的甜菜根冷汤。
4、Sklandrausis
Sklandrausis(胡萝卜土豆派)的味道介于甜和咸之间。这是拉脱维亚西部地区的传统美食。制作方法：将胡萝卜和土豆泥抹在黑麦面团的里面，撒上香菜种子。有些人喜欢在顶层再加上一层甜酸奶油和肉桂。
5、野生蘑菇和浆果
夏末，如果你在拉脱维亚，可以看到很多拉脱维亚人提着水桶或篮子走进森林，采摘蘑菇和浆果。之后会将采摘来的蘑菇和浆果进行挑选、清洗干净。有些会立马吃掉，有些则会贮藏起来用于过冬。小蘑菇用来做腌菜，大蘑菇会被剁碎、晒干或冷藏，用来煮汤或作酱汁。
通常，拉脱维亚人不喜欢与他人分享自己最喜欢的觅食地，那可是他们家的秘密基地哦~
6、培根红豌豆
拉脱维亚人以他们的红豌豆引以为豪，要知道他们的红豌豆已经列入了“欧洲受保护原产地”的名录!冬天拉脱维亚人享用一顿热菜的时候，红豌豆是最好不过的选择，配以培根和洋葱汁。红豌豆最好的吃法是加入一杯开菲尔酸奶。
7、果酒
多年来，拉脱维亚都一直拥有世界最北端的葡萄园，但葡萄产量低，于是就用水果来酿酒，如：苹果、黑醋栗、野樱莓、花楸浆果等。如果你想品尝一些非常特别的酒，可以试试大黄气泡酒和桦树汁酒，还有更少有的南瓜酒和栎树叶酒。
8、烟熏鱼
在过去，人们做烟熏鱼是为了让食物保运更久，而如今虽然有冰箱可以冷藏食物，但是拉脱维亚人仍然喜欢那种特殊的烟熏味。在拉脱维亚沿海的渔村里(如：Pāvilosta、Ragaciems, Lapmežciems、Salacgrīva等)可以买到最新鲜的烟熏鱼。拉脱维亚的湖泊、河流和波罗的海里有很多本土的鱼类，如：鲱鱼、比目鱼、梭鱼、鳕鱼、鳟鱼、梭鲈、鲑鱼和鲶鱼。
9、蜂蜜
由于拉脱维亚拥有大范围的绿地，森林覆盖率高，因而这里的土地和森林给蜜蜂提供了完美的栖息地。毫无疑问，拉脱维亚盛产蜂蜜、花粉和蜂食，这些都非常有利于健康!
10、拉脱加尔的烹饪遗产
拉脱加尔(Latgale)的菜既有好听的名字，也很丰盛、美味。建议试一试kļockas(白软干酪饺)、kuģelis(土豆丁)、gulbešnīki(土豆馅的饺子)。配上一些šmakovka(当地的白酒)味道更胜一筹。拉脱加尔人以热情好客而闻名。如果到拉脱加尔旅游，一定要品尝家酿的啤酒，几乎每个拉脱加尔人的家里都有自酿的啤酒。推荐可以到这些地方品尝当地特色菜：Andrupene Farmstead(农场)、Ludza Craft Centre(手工中心)和Latgale Culinary Heritage Centre(拉脱加尔烹饪遗产中心)。
11、里加黑药酒
很多拉脱维亚人都用里加黑药酒(Riga Black Balsam)戏弄过他们的外国朋友，让他们直接喝一口黑药酒。别怕!这种草药味很浓的酒只是一种热饮，里面有两种很知名的材料：黑醋栗汁+香树脂、咖啡+香树脂和生奶油。黑药酒苦中带甜，具有很强的驱寒功效。
所以， 别再问我到拉脱维亚有什么必吃的菜单，以上11种，都尝过了再来和熊猫出国聊聊吧!
